猪头肉该怎么卤,猪头肉该怎么卤好吃不油腻

导读: 每天都卖完了,有时候还得提前点猪头肉配方比例;八角30克,桂皮15克,香叶20克,白扣10克,茴香15克。 砂仁10克,花椒25克,草果5颗,干花椒50克,甘草少许。 用3公斤水炒1公斤冰糖。 清水15到20斤,家里腌制猪头肉味的‘雕酒’

猪头肉怎么卤,猪头肉怎么卤好吃不油腻

每天都全部卖光,有时候要提前订购

猪头肉配方比例;

八角30克,桂皮15克,香叶20克,白扣10克,小茴香15克,。砂仁10克,花椒25克,草果5个,干辣椒50克,甘草少许。冰糖1斤炒糖色,加3斤水。清水15到20斤,

在家卤制猪头肉

调味‘

花雕酒400克,葱段100克,姜片100克,食盐适量,味精30克,鸡精30克,白糖20克,生抽300克’

制作方法;

先将香料水泡清洗一下,加入花雕酒泡制备用装在香料包里,葱姜用1斤到2斤有炸香然后加入15到20斤高汤,清水也行,烧开后放入过水后的猪头加入调料后,烧开小火烧至20分钟即可

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